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不用发酵的奶香原味曲奇饼干 原汁原味零失败
用料
不用发酵的奶香原味曲奇饼干 原汁原味零失败的做法步骤
食材: 蛋黄1个黄油130g 低筋面粉80g高 筋面粉50g 玉米淀粉40g 糖粉40g . 香草精2滴
黄油融化，可以用底部在温水盆里
白糖过筛，因为糖粉用完了
放入黄油里面
加入两滴香草精
1黄油必须先室温软化成膏状，(! 用手指轻轻的按一下，没有任何阻力就可以轻松被按下来，这样的软硬程度是刚好的)!!糖粉过筛， 和黄油一起，用电动打蛋器低速搅打。
加入蛋黄
打发
低速打发
蓬松状态
筛入玉米淀粉
筛入面粉
2搅打成图中这样顺滑的状态，接着放入一个蛋黄和两滴香草精。继续用电动打蛋器开最低的那一档把蛋黄混匀，黄油呈现羽毛状，体积蓬松变大。 3把所有粉质材料混合均匀以后分两次过筛加进去，用刮刀翻拌均匀，!一定翻拌到看不见干粉为止，但是也不要过分翻拌!!
翻版
加入抹茶粉 试试
这样
装入裱花袋
装好
4然后把面糊装进布质的裱花袋里，我用的裱花嘴是图里这种六嘴中号的。裱花嘴垂直向下，先向左扭曲，在向右旋转过来，两个来回。最后往上提.一下，收口。
这样
I5烤箱150度预热10分钟，中层上下管烤30分钟,曲奇微微膨胀变成金黄色就可以出炉了。
很酥脆
太好看了
嘻嘻
近图
成本
转袋
保存
完美
不用发酵的奶香原味曲奇饼干 原汁原味零失败的小贴士
①黄油的配方和面粉应该是1:1!这也是 黄油曲奇酥脆的原因。面粉不能太少，因为面粉越少，花纹越容易消失。 ②黄油曲奇有很多方子，全蛋、蛋黄和不加蛋的都有。总结来说: ◆全蛋做出来是酥酥脆脆的那种。 蛋黄是轻轻一.碰就酥掉渣。 不加鸡蛋，就是普通黄油饼干的口感。最后!黄油一定要软化到位。
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