栗蓉冰皮

冰皮：容器中倒入玉米油、牛奶、糖粉搅拌均匀后加入糯米粉、粘米粉、小麦淀粉搅拌均匀。

过筛，静置30分钟。

盖上保鲜膜，大火蒸13分钟，揭开保鲜膜搅拌均匀再盖上保鲜膜继续蒸12分钟。（最好用平底宽口的容器，比较好熟）

蒸好的面团晾到不烫手，再用手揉匀。放一边备用。

板栗洗净，刮十字花刀，上锅蒸熟。我用的压力锅，上气后大概15分钟的样子。趁热去皮。

过筛，这一步需要一些耐心哈。

过筛后就成了这张细腻的栗蓉。

炒栗蓉：平底不粘锅开小火，加入黄油至融化。

倒入板栗蓉和白糖继续翻炒。

炒至能成团的状态，关火。

盛出，晾凉。

馅和皮都秤出20克左右一个。

取冰皮一份按扁包入栗蓉馅。

团圆。

面团裹上适量熟粉，月饼模也抹上少许薄薄的熟粉，防粘，压制成型。冷藏半天后或者过夜，就可以美美的享用啦。第一天食用口感最佳哦。

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