素食︶虎皮尖椒

1、青红尖辣椒切段。头菜切条（泡出咸味）。豆豉泡发好。白芝麻炒香。

2、用个碗装入适量水、豆瓣酱、糖、豉油、生粉调成味汁。

3、热锅下油慢火煎软尖辣椒，再下豆豉和头菜爆炒香，下调味汁焖至汁浓，装入碟洒上芝麻即成。