私房肉蟹煲

基围虾处理干净，背部剪开，挑去虾线。

热锅热油煎一下就可以盛出备用。

鸡爪煎去指甲，和排骨一起，冷水下锅，加料酒和生姜汆烫一下，撇去浮沫，捞出备用。

三只大闸蟹一切两半，裹生粉，油煎一下。

煎至金黄色捞出备用。

土豆也煎至金黄色。

北豆腐煎至金黄色即可。

排骨也煎一下。

热锅热油放入葱姜蒜和花椒，辣椒，良姜，八角，豆瓣酱和蒜蓉辣椒酱，红葱香酱，炒出香味后加入鸡爪和排骨翻炒一下。

加料酒和生抽，蚝油和冰糖，足够多的开水，大火煮开，加土豆一起煮，小火半个小时。

再加年糕和豆腐一起炖煮5分钟左右。

再加虾和蟹一起煮。

最后加入青椒，尝试一下味道，略微翻炒就可以了。

所有食材盛入砂锅中，加香菜点缀即可。