土豆烧牛肉

牛肉冷水下锅放花椒几粒。

煮开后去掉血水、花椒，捞出沥干备用。

土豆去皮切块泡水半小时，中途换水洗净淀粉沥干备用。

锅里放花生油七成热下土豆翻炒。变色后捞出。

锅里继续下姜片、八角、桂皮翻炒。

下牛肉继续翻炒。

加入两勺生抽、一勺老抽、半勺糖。

翻炒至牛肉变色。

倒入清水与肉持平。水煮开后改小火煮60-90分钟。

筷子插入肉类比较容易就加入土豆。

继续煮至土豆软糯。最后收汁，尝下味道加入盐、味精自己根据口味调味。

撒葱或者香菜盛出即可。