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清热消暑的水鸭冬瓜汤--《煲汤》
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作者：
鬼翼箭
用料
清热消暑的水鸭冬瓜汤--《煲汤》的做法步骤
步骤 1
这边选的是水鸭，要是能买到老麻鸭就更好了。鸭子整块焯水后再清洗干净备用，焯水的时候可以在锅里放两片姜，再加点料酒，这样能有效去除腥味！
步骤 2
冬瓜不用去皮，清洗干净后，去除里面的囊，切大块备用！
步骤 3
准备一小块姜，两根香菜，六颗红枣！还可以加一点薏米，这边刚好用完了，就没有加！
步骤 4
依次放入冬瓜、鸭子、红枣、姜片、加入适量的矿泉水、最后加入几滴料酒！盖上电饭煲，直接按煲汤功能即可！
步骤 5
煲大概一个半小时左右，把鸭肉捞起，然后用勺子打去浮油（水鸭脂肪比较多，焯水后也还会有大量油脂），打完浮油之后放入适量的盐，几滴酱油，最后放入切好的香菜！鸭肉无需放回汤里面，直接手撕沾酱油吃即可！
步骤 6
汤入口清甜，鸭肉也比较细腻无膻味，总体感觉不错，而且用电饭锅操作简单，不用长时间看着，值得推荐！
清热消暑的水鸭冬瓜汤--《煲汤》的小贴士
1.鸭子最好能选老麻鸭。焯水的时候除了放姜跟料酒之外，焯水时间可以稍微时间长点，这样有利于去除膻味！ 2.起锅之前先打去多余的油脂，然后再根据自己的口味咸淡放入适量的盐。 3.鸭肉捞起之后不用放回汤里，这样不会把汤搞浑浊，而且还可以单独做一道白切鸭，一举两得！
菜谱创建时间：2019-10-16 00:04:40
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