蝴蝶结🎀馒头

除红曲粉外的材料混合揉成光滑的面团，分出一半面团加入红曲粉揉成光滑的面团。新手整形慢的可以先把红色面团包裹保鲜膜放冰箱。

把白色面团分5个35g小面团分别搓圆。剩余白面团包裹保鲜膜放冰箱冷藏等会儿做蝴蝶结的飘带和结扣。

取一个面团搓成梭子形，两个小中间大，长度10厘米左右。

用手轻轻按压，按均匀，最宽处3.5厘米。

将按压好的面片翻过来对折在一起，再轻轻按压一下，尖头处可以用点水或牛奶粘合一下。剩余的白面团都做完。

取出冰箱里的剩余白面团，擀开成7.5x12的面片，再切成几条1.5x12的面片。

从中间切开成1.5x6的面片。

取一个小面片轻轻擀宽一点。

取两个做好的面团，尖头相对，用面片包住中间，接口处压在下面。包好后放进蒸屉里面。

取两个小面片，轻轻擀宽一点，用锋利刀切两个尖角。

把两片飘带都压在蝴蝶结下面。

依次做完剩下的，红色面团相同，做完白面团就从冰箱拿出红面团依次做完。

都做完后，用小刀的刀背压几条褶皱。

多余的面团揉成团一起蒸好，不要浪费。全部做好后，锅里烧40度热水，放上蒸屉，发酵20分钟至1.5倍大。

发酵结束后，开中火蒸18分钟关火焖5分钟即可。

这是红曲粉少的一款。颜色深浅我都还挺喜欢的，看个人喜好。