玉龙雪山螃蟹&盐焗

1.螃蟹刷洗干净。 2.锅中依次放入粗盐、花椒、八角茴香、姜片、葱花，小火翻炒至盐微微变成黄色，花椒散发出香味的时候加入螃蟹。 3.将螃蟹用盐裹在盐中间，盖好锅盖，大火加热一分钟，小火煨15分钟（中途不要掀开锅盖）。 4.装盘，食用。