山药炖排骨

Name: 山药炖排骨
Ingredients: 山药; 排骨; 胡萝卜; 盐; 鸡精; 胡椒粉; 香油; 葱姜

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作者：飘飘小厨的美食作坊

用料

山药炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水后捞出

步骤 2

山药去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块

步骤 3

炒锅热少许的油，葱姜爆香后，倒入控干水分的排骨翻炒片刻。这个过程是我比较喜好的，觉得比直接放在清水里炖来的更香。如果习惯直接放入清水炖的，可以试试，要不就直接炖，看自己喜好吧。加入适量的水，能没过排骨的量，大火烧开后转小火慢炖。也可以放入砂锅中慢炖，这样更好

步骤 4

炖30-40分钟后，放入山药炖15分钟，最后放入胡萝卜再炖5-10分钟。主要是因为胡萝卜易熟，放的太早，炖完就全烂了，俺家不喜欢

步骤 5

最后放入调味料调味，便可出锅

菜谱创建时间：2011-11-21 16:04:41

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