雪花南瓜饼

主要材料图。 *面包糠也可以用黄色的，看手边有哪个就用哪个。

去皮去瓤的南瓜200克，切薄片。 *南瓜肉净重200克。 *切片越薄越容易熟。

放入蒸箱，设定30分钟。 *没有蒸箱就上汽后再蒸30分钟左右。

蒸熟的南瓜趁热加入细砂糖，用压泥器压成泥。 *作为参考：蒸熟的南瓜重量约为210克。

加入糯米粉和玉米淀粉。 *玉米淀粉加了没那么粘牙，也可以全用糯米粉。

混合成有一定粘性，但不粘手的面团。

白面包糠倒出备用。

取35克面团，团成小球后微微按扁，沾面包糠。 *南瓜饼厚度大约在5mm～1cm之间。

锅中放多一些油，放入南瓜饼，小火煎至两面金黄即可。 *火不要太大，容易糊。

煎好的南瓜饼放厨房纸上吸去多余油份。

装盘即可。

外脆内软，口感脆糯，但又不会特别粘牙。

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