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黑芝麻戚风蛋糕
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作者：
小呀小太阳吖
用料
黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
准备所有食材、蛋白蛋黄分离、蛋白放冰箱冷藏备用、装蛋黄的碗里倒入玉米油、黑芝麻用料理机打成粉备用
步骤 2
牛奶小火加热到45度左右
步骤 3
加热好的牛奶倒入蛋黄碗里、用手动打蛋器搅拌均匀做乳化作业
步骤 4
加入黑芝麻粉跟黑芝麻、搅拌均匀
步骤 5
过筛加入低筋面粉、用手动打蛋器呈“z”字或“一”字形搅拌均匀、不可画圈搅拌以免面粉起筋
步骤 6
蛋白里分三次加入细砂糖、打到硬性发泡
步骤 7
取三分之一蛋白与蛋黄糊用手动打蛋器混合均匀
步骤 8
混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里、再次混合均匀
步骤 9
倒入模具、按住烟囱部位、轻震两下模具
步骤 10
放入提前预热好的烤箱、上火150度下火165度烘烤38分钟
步骤 11
烘烤完成震两下震出热气倒扣在酒瓶上晾凉、完全晾凉之后再脱模
菜谱创建时间：2019-10-17 11:26:59
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