剁椒＃腌辣椒（2new）

辣椒保持完整无破损清洗干净，晾干水份后，去籽去蒂放入家用绞肉机，大蒜生姜同样洗净晾干，放入绞肉机内。（注意一定要晾干，不然有生水会变质。）

启动绞肉机把辣椒,姜,蒜打碎。

取出刀片加入白酒,盐拌匀。

装到用开水烫过并彻底晾干的玻璃瓶里。

盖紧盖子，阴凉处腌制一个月左右食用。