琥珀桃胶

桃胶洗净，泡发10小时以上，剔除杂质。加入冰糖、没过泡发后桃胶两倍量的纯净水。隔水炖煮3个小时以上，直至桃胶化成清澈透亮的胶水。晾凉后就是稀果冻状的桃胶羹。

碗或碟里放入各种想内嵌的食材，例如银耳、坚果、水果、花茶……发挥想象。淋上桃胶，祛除气泡。