巧剥栗子壳

把板栗放在砧板上，在尾部切十字花刀，注意不要切太深，把皮划破就可以了。

切好的板栗放入碗里，加1勺盐，还有滚烫的开水，用筷子把盐搅拌均匀后浸泡5分钟。

5分钟后，沿着刀口把壳往外掰，板栗壳就能轻松被剥开了，连贴着果肉的薄膜都去得一干二净！这是因为开水让板栗受热膨胀，盐水又能起到一定的软化作用。