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#小熊和面机食谱#坚果欧包
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作者：
小熊电器
用料
#小熊和面机食谱#坚果欧包的做法步骤
步骤 1
准备好所有食材
步骤 2
高筋面粉、黑麦粉、酵母粉、白砂糖和清水倒入和面机内
步骤 3
按和面功能，搅拌25分钟
步骤 4
揉搓面团至能拉出半透光的膜
步骤 5
把酵头倒入和面机内
步骤 6
倒入坚果粗粒，并搅拌均匀
步骤 7
把搅拌均匀的面团团圆，放回和面机内，盖上盖子，按醒面功能，发酵45分钟
步骤 8
把发酵过的面团倒出和面垫上，分成三份
步骤 9
把每份面团向内收并揉搓团成圆球状，盖上保鲜膜在常温下进行再次发酵
步骤 10
烤箱底部放入装着水的浅盘，230度20分钟预热。
步骤 11
预热完成后，重新按烤箱面包功能
步骤 12
整理成型的面团撒上黑麦粉，用刀片割出花纹，进行烤制，即可。
#小熊和面机食谱#坚果欧包的小贴士
1、放入酵母粉前先开机拌匀材料，再放酵母，这样避免了糖的高渗透压使酵母菌失活，从而影响发酵效果。 2、揉搓团圆面团整型后，盖上保鲜膜再次发酵，避免水份挥发，影响发酵效果。
菜谱创建时间：2019-10-19 18:01:43
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