鸡蛋炒豆皮

豆皮切小块。 豆芽洗净沥水。 韭菜洗净，切段备用。 鸡蛋放碗里打发好，放少许盐。

热锅温油，放入鸡蛋液，炒好，盛出。

重新放入少许油，放入蒜末、豆瓣酱炒香，放入豆皮继续煸炒。 依次放入豆芽、炒好的鸡蛋、韭菜，放入生抽提味。 全部食材煸炒均匀，即可出锅盛盘。