带皮五花肉切块 冷水入锅放葱姜料酒打水焯 水开后捞出肉块热水冲洗沥干水分 锅里不放油肉块入锅翻炒 炒出肉块里的油倒入碗中 肉锅中放冰糖继续翻炒 锅里倒热水 放花椒大料老抽料酒 大火烧开小火慢炖1个小时 中间放盐 最后放蒜片大火收汁 入口即化不油腻 非常好吃