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家庭版皮蛋肠
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作者：
小喵121
用料
家庭版皮蛋肠的做法步骤
步骤 1
皮蛋剥皮，用棉线分割成块
步骤 2
鸡蛋打入盆中
步骤 3
鸡蛋打散，加入盐，碱面加入温水，融化后倒入鸡蛋液中。碱面不能直接倒入鸡蛋，会结块
步骤 4
松花蛋块放入鸡蛋液中，继续搅拌。泡沫捞出
步骤 5
矿泉水瓶做个漏斗😂家里有漏斗的可以直接用
步骤 6
塑料肠衣一头打结，另一头放上漏斗，倒入鸡蛋松花蛋液。
步骤 7
就是这么干😂
步骤 8
灌一截就绑起来，这样鸡蛋液和皮蛋混合的比较好。如果灌满了很多才分成一段一段的，皮蛋就会堆积在一边，影响口感。再就是绑绳的时候要预留出一块空隙，这样防止热胀冷缩塑料肠衣涨破
步骤 9
准备上锅煮。泡沫清理的不够干净，所以表面有一些，处理蛋液的时候一定尽量清理掉泡沫
步骤 10
全程中小火煮，不盖锅盖！不盖锅盖！煮20分钟，晾凉。凉了以后颜色会更漂亮
步骤 11
太好吃了😍
菜谱创建时间：2019-10-20 18:00:56
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