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免烤箱的南瓜小蛋糕
8890人浏览 543人收藏 2人做过
作者：
莫哂之
用料
免烤箱的南瓜小蛋糕的做法步骤
步骤 1
准备食材
步骤 2
南瓜削皮去瓤，切成片
步骤 3
放锅中蒸熟，用叉子压成泥
步骤 4
分离蛋清和蛋黄，蛋黄加入南瓜泥里
步骤 5
用蛋抽搅拌均匀
步骤 6
筛入低筋面粉
步骤 7
划“一”字拌匀，混合成细腻的糊就行，避免过度搅拌让面糊产生筋性
步骤 8
蛋清放入无油无水的容器，挤入柠檬汁，低速打发，中途分两次加入糖，打发到提起蛋头可以拉出坚挺的小直角
步骤 9
先加三分之一蛋白到蛋黄糊中，用切拌法拌匀，然后将剩下的蛋白倒进去，同样的方法拌匀
步骤 10
把完全混合好的面糊装入裱花袋中
步骤 11
平底锅预热，挤入面糊，可以挤厚一点，撒少许清水，盖上锅盖中小火煎2分钟
步骤 12
翻面继续闷2分钟
步骤 13
成品
步骤 14
口感细腻，淡淡的南瓜香，非常松软
免烤箱的南瓜小蛋糕的小贴士
我用的土鸡蛋比较小，如果大鸡蛋4个就可以。喜甜的朋友可以多加糖。
菜谱创建时间：2019-10-20 19:19:48
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