老少皆宜的珍珠丸子

食材备好。糯米提前浸泡三个小时，胡萝卜切成一元硬币厚的片，葱姜花椒放入50克清水中浸泡半小时。

葱姜水分三次加入肉馅中，顺一个方向搅拌，每加一次都充分搅拌好后再加。然后加入蛋液、淀粉、食盐、香油搅拌至上劲。

糯米控干水分，手心抹上点水，取大约20克肉馅团成圆形，外面裹上糯米，轻轻按压粘牢。胡萝卜片摆放到锅内，做好的丸子放到胡萝卜片上。

开锅后中火蒸20分钟。