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蔓越莓三色玛德琳的做法

蔓越莓三色玛德琳

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作者: 燕子的洋
燕子的洋
西点里的一种午后小蛋糕。源于法国的普遍糕点类,深受世界各地人们的喜爱,风味独特。属于贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleine commercy)。传说是在法国的可梅尔西城(commercy)里,一种家庭风味十足的小吃。因其形状像贝壳,吃时能联想起胖嘟嘟的,丰满的妇人,又称它为性感的饼干。在法国着名作家马塞尔·普鲁斯特的着名作品---《追忆似水年华》,是一本与遗忘作斗争的书。普鲁斯特就是为了怕自己忘掉一些,在一个阳光明媚的午后,作者笔下的男主人公做在软椅中,拿起一块玛德琳,掰开一小碎块,蘸着红茶。随着味道在口中的蔓延,回忆起了他一身的经历。在《追忆似水年华》这本水中还大量描写了法国当时着名可口的各类点心,糕点。是一本完美演绎法国风味的经典小说,是法国的永恒不衰的经典文学之一。同时也是因为这本书,玛德琳蛋糕成了珍贵回忆的代名词

用料

蔓越莓三色玛德琳的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盆中打入鸡蛋 加细砂糖

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

顺时针搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉和泡打粉 搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油提前加热成液体待凉 分3次加入面糊

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

迅速翻拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊分成3份 其中两份分别加入红曲粉和抹茶粉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌均匀后装入裱花袋冷藏一个小时

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱180℃预热10分钟 面糊取出后 室温下放一会儿再挤入模具中

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱180℃烤20分钟

菜谱创建时间:2019-10-21 04:10:36
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