留着自己吃的芋儿鸡

先秀秀今年收获的一家芋头，一家收获30多个芋头，感觉挺不错的，共种5家芋头，收获140个

芋头带手套削皮切块沥干水

找个最小的牛奶锅，为了省油😏，把油烧至八成热，加入芋头

芋头炸至金黄滤油捞起

把炸好的芋头放进水开了的蒸锅里，蒸20分钟

另起一锅，加油烧热，放入切好的鸡块，翻炒，加入1勺料酒，爆炒至鸡肉开始变金黄，水烧干，铲出备用

锅里放油烧热，加入花椒，豆瓣酱，炒红油，爆出香味后加入切段的干辣椒，加入鸡肉拌匀

加入姜片，拍好的大蒜，加入老抽，高汤，关小火焖10分钟，等鸡肉熟透，加入葱段，胡椒粉和芋头，加胡椒粉是为了防止胀气，芋头吃完都会有点胀气

加入芹菜杆，切丝的洋葱，青蒜叶，炒至断生，尝尝咸淡，不够咸就加点盐或者生抽，不要两个都加，会太咸，加入1勺蚝油，1小勺味精，就可以装盘出锅了