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椒盐发面饼（可做肉夹馍）
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作者：
半夏B__X
用料
椒盐发面饼（可做肉夹馍）的做法步骤
步骤 1
将水，酵母，油，糖，盐放入锅中，37度，速度1-3增加，1分钟（如果没有小美，直接用35度左右的温水，把以上材料搅拌均匀即可）判断水温只要不冷不热就行
步骤 2
然后放入面粉，速度1-6递增，30秒，（用筷子搅成絮状，或者厨师机低速搅到无干粉状态）
步骤 3
小美揉面模式2分钟（手揉或者厨师机面包机只需揉到面团光滑即可）
步骤 4
整形后盖上保鲜膜醒发15分钟
步骤 5
趁面团醒发的时间，调一下油酥，把材料放一起搅拌均匀即可
步骤 6
干了就少量加油，调到图片状态
步骤 7
搓成长条，切成50克左右的剂子
步骤 8
把面团擀成薄片，刷上油酥
步骤 9
切一刀
步骤 10
卷起
步骤 11
卷成图片状态
步骤 12
收紧底部
步骤 13
把尖尖按下去变成一个比较厚的饼
步骤 14
电饼档/煎锅/多功能锅等，只要是可以煎的就行，中小火预热
步骤 15
准备一碗水和芝麻（这步可以省略）
步骤 16
面团沾水后粘一点芝麻
步骤 17
芝麻朝下，喷少许水或者倒少许水，盖盖子，中小火煎10分钟后翻面继续煎10分钟
步骤 18
完成啦，摆个美美的盘
步骤 19
迷人的分层，可以夹小菜，或者卤肉之类哦
椒盐发面饼（可做肉夹馍）的小贴士
作者是苏南人，不精通面食，大家有建议的多多指教哦
菜谱创建时间：2019-10-21 12:52:19
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