核桃饼

饼皮材料混合揉成光滑柔软不粘手的面团，盖上保鲜膜发酵。

100克核桃仁提前烤箱中层160℃上下火烤约5-7分钟至脆，切碎！

核桃碎和50克白糖放碗里，加入50克玉米油拌匀备用。

这时的面团已经发酵至稍微变大，达到半发状态即可。

均分成六份，每个剂子约68克/个，大致收光滑。

台面用湿抹布搽一遍(便于贴合)后铺保鲜膜(或台面抹油)防粘，将第一个收圆的面团擀薄成圆形大面片，切割一条开口，均匀铺上核桃碎，边缘和收尾处不要铺。

从切割处一侧开始沿中心点绕圈卷起。

卷完捏合边缘收口完毕。

收口处朝下。

用手掌向下按扁。

依次卷完所有面团，按扁。

从第一个卷起的面团开始，两面交替擀平擀薄成约5mm厚的圆形，核桃饼生胚就做好了。

电饼铛高火预热，放进生胚加盖煎制，没有放油，不怕油重的可以少放油，放油表皮更酥脆！

煎至底部定型或变得酥黄时翻面继续煎，煎至两面都变得酥黄了出锅，六个饼刚好煎两锅，核桃饼就做好啦。

趁热吃表皮酥脆，内里柔软香甜，颗粒状的核桃嚼起来很有口感滴。 试着用黑糖(或黄糖)代替白糖，有着黑糖的香味就更好吃啦，不过颜色会偏黑些，要颜值还是口味，各人取舍！