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超级下饭的爆炒猪肝
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作者：
静静家的味道
用料
超级下饭的爆炒猪肝的做法步骤
步骤 1
把猪肝切片，不要切太大，切小一点入味。
步骤 2
才配菜切了，配菜：芹菜切长一点，切好后➕半勺盐腌制 辣椒斜刀切长条 泡菜切块 姜蒜切沫，干辣椒切丁
步骤 3
腌制猪肝：切好的猪肝+淀粉+半勺盐+糖+一勺老抽+少于姜蒜沫 搅拌均匀
步骤 4
大火起锅烧油，烧至锅内冒大油烟➕姜蒜沫➕花椒➕干辣椒➕泡菜爆炒至变金黄色后，放入猪肝翻炒10秒后➕1勺老抽上色，期间保持大火不变。
步骤 5
放猪肝爆炒至熟透，就是上图这个颜色时➕辣椒➕芹菜，继续翻炒
步骤 6
翻炒过程中，注意火候喔！根据猪肝的实际情况来调整火候，最多调中火。加入配菜后，盖上盖子焖30秒，揭盖➕盐➕鸡精后，继续翻炒30秒大火收汁。起锅，放葱花🌸
超级下饭的爆炒猪肝的小贴士
泡菜是用来调味的，去腥味提鲜，个人不喜欢料酒，所以没用，不喜欢吃泡菜的朋友，可以把泡菜换成料酒喔！
菜谱创建时间：2019-10-21 23:37:55
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