家常油豆腐炒肉

准备200克油豆腐、蒜切片、姜切碎、辣椒切丝、瘦肉切片备用。

凉水入锅开火，油豆腐倒进去一起加热。

盖上锅盖等待煮开

煮开以后打开锅盖再小火煮2分钟

豆腐铲出来，锅铲压住豆腐沥出大部分水份。

煮好的豆腐备用

热锅烧油到八成热

姜蒜下锅翻炒爆香

再加入红椒丝入锅翻炒到稍软

加入豆腐翻炒均匀

再加入猪肉翻炒（阿姨说猪瘦肉后放会嫩一点）如果是五花肉可以在放爆姜蒜之前先煸炒出油。

待翻炒均匀猪肉变色

加入半碗开水（吃饭的碗）

不要盖盖锅盖，大火烧开煮1分钟

煮开同时加生抽或者盐（自己掂量着来哈，生抽也咸）翻炒均匀

收汁出锅（还要留二分之一半碗的汤汁）大功告成。