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包子
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作者：
yuan媛私厨
用料
包子的做法步骤
步骤 1
温水融化酵母粉 加入面粉里搅成面絮 加入猪油 揉成一个光滑的面团 盖保鲜膜 放温暖处发酵
步骤 2
准备馅料: 所有食材搅碎或切碎 放入生抽，蚝油，白胡椒粉，盐，13香，鸡粉，淀粉，鸡蛋
步骤 3
顺一个方向搅拌上劲，分两次加入用水调制的葱姜粉继续搅拌
步骤 4
搅拌好的肉馅儿
步骤 5
韭菜提前摘洗干净沥干水分 切碎 淋入一点儿油裹住水份 粉丝用开水烫软 凉水过一下 把水份捏干 切碎 鸡蛋打散
步骤 6
热锅凉油 比平常炒菜的油多一倍 淋入鸡蛋液 快速拨拉成鸡蛋碎
步骤 7
等温热时放入韭菜粉丝一起
步骤 8
面团已醒发至两倍大
步骤 9
哇⊙∀⊙！揭开保鲜膜里面全是蜂窝状
步骤 10
提起面团 底部也全是蜂窝状
步骤 11
像搓衣服样来回反复揉至面团光滑
步骤 12
分成均等面剂子 一个一个揉拢滚圆 擀成圆面坯 就开始包啦
步骤 13
丑丑的 我已经尽力了〔摊手〕
步骤 14
放蒸蓖上隔温水再醒发10-15分钟 直接开火 蒸15分钟 〔大火上汽后转中火〕 闷3分钟揭盖
步骤 15
成品图
步骤 16
好了就来一个💋
步骤 17
肉馅的
步骤 18
酱肉包
包子的小贴士
1.面粉可直接用中筋粉 家里只有做面包的高筋粉和做蛋糕的低筋粉 中和一下也不错 面坯特别松软 做包子得心应手 2.二发的时间不是硬性的，主要看状态，轻按一下生坯能慢慢回弹，拿起来轻飘飘的，就可开火蒸了
菜谱创建时间：2019-10-22 13:31:11
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