【爆炒蛏子肉】

盐水+几滴油，浸泡1小时蛏子吐沙。 焯水，待壳张开后捞出。 去壳取肉，去掉黑线。

锅里倒入油、蒜泥、姜丝、豆瓣酱，翻炒。 倒入蛏子肉爆炒。 倒入生抽、葱花，翻炒均匀即可。