山东菜煎饼

准备～现成的山东煎饼，鸡蛋，韭菜，楼上虾皮

2个鸡蛋打散加适量盐拌匀，油锅烧热加入鸡蛋

用筷子迅速画圈搅拌，把鸡蛋炒散炒碎。鸡蛋里加入一小把楼上虾皮。

倒入韭菜，撒盐翻拌均匀。

我用的临沂小麦煎饼，先将煎饼摊开，在煎饼的三分之一处将饼向上折一下，折完以后，底部的煎饼就变成两层的了，这样折是为了让饼底厚一些，免得烙饼的时候韭菜出水，造成面皮不脆或者露馅儿。如图这样铺上韭菜馅儿，加馅儿后将饼的上下再对折，再铺一层馅，用饼上边剩余的部分把馅料包紧。一个煎饼盒就做好了！总之要把馅料包严实，您保证包好的盒子不露馅儿就成！

平底锅加油，放入煎饼改小火，盖上锅盖焖一会，底部金黄后翻面再煎。因为没有加肉，鸡蛋也是熟的，所以只要韭菜熟了这个饼就好了，没算时间，三五分钟肯定是熟了。

烙好的煎饼放到案板上切成您喜欢的大小就可以吃啦，满满的小时候的味道，只有山东人才懂吧😃

外酥里嫩哦