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红烧牛肉
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作者：
颜小厨的餐桌
用料
红烧牛肉的做法步骤
步骤 1
准备好材料
步骤 2
牛腩块冷水下锅，水开后1分钟捞起
步骤 3
清水将牛肉块清洗干净，备用
步骤 4
下油，用后胸多余肥油煸油，更香
步骤 5
油热，下生姜大蒜，爆香
步骤 6
倒入豆瓣酱，煸出红油
步骤 7
倒入少许冰糖、山萘、八角、烟桂炒香
步骤 8
下牛肉块，放适量盐，爆炒均匀上色（如果豆瓣酱偏咸或者吃得淡可以不用放盐），倒入适量老抽上色，烹入料酒，去腥提香
步骤 9
倒入清水（慢炖建议多放清水），下香叶，大火煮沸后转中小火慢炖40分钟
步骤 10
起锅前5分钟放大葱
步骤 11
撒上香菜，起锅装盘
步骤 12
好香啊～肉食爱好者的最爱
红烧牛肉的小贴士
1.可以用牛腩块做红烧肉，不用改刀更方便 2.没有多余的肥油，可以倒色拉油代替
菜谱创建时间：2019-10-24 15:59:21
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