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蒸黑米面蛋糕的做法

蒸黑米面蛋糕

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作者: MrsBubbles
MrsBubbles
蒸蛋糕好吃不上火,这个不需要烤箱,做法简单。

用料

蒸黑米面蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清蛋黄分离,两个盘子都要无水无油

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄打散,加入黑米面粉,加入酸奶,搅拌成粘稠糊状,不要转圈搅拌,z字形翻拌。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清先用打蛋器打几下,成大泡泡状时,第一次加一小勺白砂糖,接着打蛋清,全是小泡沫是再第二次加一小勺白砂糖,再接着打蛋清,打到出站纹路时在第三次加入白砂糖,接着打,直到用打蛋器戳一下会形成一个泡沫尖尖,就打发好了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用硅胶铲挖出三分之一的蛋白倒入黑米面糊里,上下翻拌均匀,然后把所有的的黑米面糊倒入剩下的蛋白里,翻拌均匀,不要转圈,防止消泡,整出来的蛋糕不蓬松。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开了,调好的黑米面糊,用一个盘子盖住口,防止锅盖内壁的水滴入面糊,再上锅大火蒸20分钟,到时间后,在锅里闷两分钟,再拿出来,冷凉了把盘子掀开,切块就可以吃了。我不喜欢太甜,就少放糖。特别松软,吃多也不会上火的。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开摆盘。

蒸黑米面蛋糕的小贴士

蛋清一定要打发,蛋糕整出来才会蓬松。也可以用面粉,玉米面,大米面等等,都可以用这个方法做。

菜谱创建时间:2019-10-24 16:36:19
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