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薄荷炒田螺
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作者：
我是徐同学丫
用料
薄荷炒田螺的做法步骤
步骤 1
养干净的田螺用铁钳去尾后搓洗干净后沥水
步骤 2
备调料
步骤 3
热锅下油
步骤 4
加入剁碎的姜蒜爆香
步骤 5
加入切小圈的辣椒
步骤 6
加入黄豆酱和薄荷
步骤 7
兜炒爆香
步骤 8
加入田螺爆炒2到3分钟左右，这会使田螺更香更入味
步骤 9
加入一小杯白米酒和一碗水加盖焖煮5分钟
步骤 10
调入盐、生抽和蚝油翻炒几下兜匀
步骤 11
加入淀粉水(水和玉米淀粉搅匀)翻炒兜匀加盖焖5分钟左右
步骤 12
基本上那个螺皮脱就是熟了
步骤 13
出锅前可以试下味道调整
薄荷炒田螺的小贴士
1.今天用到的田螺个头都是小个的，要是个头大个的烹调时间适当加长点点，那个螺皮脱基本就是熟了。 2.米酒建议用低度的，我用的是同学自己酿的米酒的酒尾，还是很香的。
菜谱创建时间：2019-10-24 19:53:59
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