用APP打开 
自贡鲜椒蛙蛙
3113人浏览 275人收藏 0人做过
作者：
小唐的菜
用料
自贡鲜椒蛙蛙的做法步骤
步骤 1
丝瓜去皮切滚刀块备用
步骤 2
仔姜切丝 芹菜切段备用
步骤 3
美人椒切圈
步骤 4
青红小米辣切圈备用 大蒜去皮
步骤 5
准备好的原材料
步骤 6
蛙蛙加料酒 胡椒粉 盐 生粉抓匀腌制15分钟
步骤 7
起锅烧油，油温不用太高 三成左右（90度）下入腌制好的蛙滑一下油捞出沥干备用
步骤 8
锅留底油，再加入一定量的猪油，下入大蒜 青花椒 仔姜丝 青红小米辣圈中火炒出香味
步骤 9
倒入开水大火烧开 调味味精鸡精胡椒粉少许 生抽一勺 盐适量
步骤 10
倒入丝瓜煮一两分钟
步骤 11
下入滑过油的蛙肉煮5～7分钟
步骤 12
起锅前加入一半切好的美人椒圈和芹菜段再煮一分钟，再淋上一圈花椒油
步骤 13
起锅装盘 撒上剩余的一半美人椒圈
步骤 14
再次起锅烧油 下入青花椒淋油
步骤 15
淋上炸好的青花椒油撒上白芝麻即可
自贡鲜椒蛙蛙的小贴士
1.辣椒的量可以根据自己口味适当减少或增加 2.嫌麻烦的朋友蛙肉可以不滑油直接煮，但是这样在腌制的时候就要减少生粉的量，煮的时候才不会浑汤 3.盐的用量因为我们没有其它多余的调料有盐味，所以这里盐的用量会比一般菜多出一点
菜谱创建时间：2019-10-24 20:36:27
评分 8.6 18 人做过
评分 7.9 1018 人做过
评分 8.0 27 人做过
评分 7.8 292 人做过
5 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.2 93 人做过
4 人做过
评分 8.3 193 人做过
评分 7.9 809 人做过
评分 8.2 1487 人做过
评分 8.0 9 人做过
评分 8.0 37 人做过
1 人做过