杏仁吐司

除黄油和酵母所有面团材料放和面机里和成团，只要简单和下没有干粉就行，然后放冰箱里冷藏数十小时，这样比较容易出膜，我一般早上放进去下班后拿出来做。

和一段时间后依次放入黄油和酵母

发酵1小时左右，成1.5-2倍大

发酵好后排气称重分成两份，其中一份再分三等份，盖保鲜膜醒发15分钟

三等份的面团拿出一个擀开

卷起竖放再擀长卷起

依次放入吐司模

制作杏仁酱，黄油软化加糖加蛋液再加杏仁粉翻拌均匀

大的面团擀开成长方形

翻面涂上杏仁酱，不要涂的太外

卷起，稍稍压平

用刀划成三截

编成麻花辫

两端折起放入吐司盒

烤箱放入温水，二发发酵38度大约50分钟大约7到8分满，如果一发不够二发比较难达到想要的高度

预热烤箱180度，烤制40分钟，发酵完的杏仁吐司面上刷剩下蛋液撒杏仁片，记得盖锡纸

出炉脱模凉着，冷却后容易切片，这是我经常做的方子，自己记录下方便查看

这是换了椰蓉的

嘿

满意的高度

白吐司做的三明治