红烧糍粑鱼

入油温度80℃左右加入姜片蒜瓣和红辣椒

糍粑鱼需提前用盐、十三香、花椒盐腌制过一晚，白天太阳晒干，再经过油炸至两面金黄的。红烧时倒入鱼块、白萝卜丝、胡萝卜丝，翻炒5分钟。再加入料酒、红烧酱油、生抽、两颗冰糖和适量水。

炖煮10～15分钟，加入少许陈醋。撒上香菜就可以啦。