EASY 红烧小眼带鱼

带鱼两条

戴上手套，先杀鱼，把头剪了，内脏扔掉，肚子里黑色的膜全部洗干净，露出白白的肉，背上鱼鳍用剪刀剪掉。

然后带鱼剪成段，沥干水分备用

生姜切片，洋葱切丝，备用，有大蒜叶也可以。

锅烧热，干烧，倒油，至少锅底要有油可以晃动

放入生姜片，当生姜片周围冒泡的时候

，放入带鱼段(沥干的越干越好，不行就用厨房纸擦一下)，铺平，防止油溅出来，最好还是戴着手套

然后倒两勺子料酒

放入洋葱丝

加入生抽

加入老抽

加入白糖

加入水，没过带鱼

盖上锅盖，中火，焖烧10分钟

开盖，大火收汁，大概到这个程度就可以了

装盘就可以了，注意不要用铲子铲，最好沿锅边倒进盘中。