番茄什锦炒蛋盖浇

两个番茄底部切十字，开水烫下，剥掉皮，挖掉梗，切小块。备用。

两个鸡蛋，碗里打匀。备用。我加了点椒盐，不喜者不用加。

什锦水煮下，煮熟即可，因为是冷藏柜里拿出来的，相当于快速解冻。 个人喜欢玉米，还另外加了玉米粒，所以看起来玉米粒有很多。 也备用。

剩一碗米饭，倒扣在盘子上。备用。

锅里热油，倒入刚才鸡蛋液，炒熟，倒出，备用。

锅洗干净，再热点油，倒入番茄块。

炒出汁水。

加入刚才备好的鸡蛋和什锦，炒匀。

加调料。 盐小半勺，糖两勺，番茄酱两大勺（个人口味偏爱甜），耗油一勺。 炒匀，就可以出锅了。

倒在刚才的饭上，有没有很像一座火山(ಡωಡ)hiahiahia

开吃。