生酮版卡士达冰淇淋蛋糕捲

蛋白加入罗汉果糖高速打发

打发至角尖状

椰子粉、无铝泡打粉、洋车前子粉混合均匀

粉末分次拌入蛋白霜中

用拌切法搅拌

加入椰奶与水混合液体

帕尼尼机150度中火预热。 平底锅、松饼机、帕尼尼机、烤箱⋯⋯等等，随便你要用哪一种，反正能加热就行了。 烤箱设定180度预热10分。

刷薄薄一层油，椰子油、橄榄油等都可以。第二次后不必再刷

舖烘培纸

倒入面糊3大汤匙（拿来装汤的那种）

用刮刀修整蛋糕

约一公分厚度，再盖上另一张烘培纸

盖上盖子，烤20分钟（烤箱15分钟）。 由于我使用的是非密闭双面加热的工具，所以无需翻面。

中间可以拿起来偷看烤的状况，因为是铺烘培纸，很方便翻起来看

烤好的蛋糕片，放旁边凉，备用。

卡士达冰淇淋（参考生酮版卡士达冰淇淋食谱）涂抹在蛋糕片上。

完成

放进冷冻室冰一小时固定形状，要吃时用热刀切片。

切片洒上无糖可可粉，点缀几颗蔓越莓更好吃