春光椰香蛋糕卷

提前一天把椰子糖加入淡奶油1里，小火煮溶化，凉至室温后，放冰箱冷藏至第二天使用。（一定要提前做好冷藏）

将椰子油，椰浆混合在一起，充分拌均匀乳化

筛入低粉

拌均匀后，面糊完成，放一旁备用

然后将蛋糕卷配方里的，糖和玉米粉混合在一起

分三次加入蛋白里，打发至小弯钩状态

取三分之一打发好的蛋白，加入面糊里拌匀

然后倒入，剩下的三分之二，打发好的蛋白里，拌均匀

倒入模具底铺好油布的烤盘，用刮板抹平表面，轻震一下小气泡。接着放入预热好的烤箱，上下火160度烤约20分钟左右。（烤箱温度和时间，按自家烤箱的脾气而定）

烤好出炉，盖上油纸晾凉。

接着做奶油馅。把冷藏的椰子糖淡奶油从冰箱拿出来，加入淡奶油2，全脂奶粉，混合在一起，打发至直钩状态。加了全脂奶粉的淡奶油特别容易打发，注意别打过头了。

蛋糕卷撕去油布，切去面对着的头尾两边，抹上奶油馅

卷好，放冰箱冷藏一小时左右

我这个是中午放冰箱冷藏了，到了晚上才有时间装饰。把装饰的奶油打发，薄薄地抹一层在蛋糕卷上面

撒上椰蓉，装饰完成。

冷藏一会切块。（我装饰好已经很晚了，冷藏到早上起床才切，切得特别整齐）

装盘～

开吃咯～