小火炒糖色 我用的是油+糖小火慢炒 炒至糖融化,冒泡
放入肉肉 变色后加入酱油,料酒
放热水,放八角,桂皮,香叶,姜片,蒜头增加香味没有也可以不放) 盖锅盖,小火焖 20分钟后,开锅取走香料,加盐 收汁