基础甜味司康、咸味司康

1.制坯：面粉过筛，加入发酵粉，放在台上，开成塘。将黄油、砂糖化开。将鸡蛋打散，加牛奶搅匀。将化开的黄油、砂糖、牛奶、鸡蛋糊倒入面粉里(做咸的加入盐，并减少糖的用量)，慢慢揉拌匀，即成司康饼坯料。 2.成型：用擀面杖将坯料轻轻擀成1厘米厚的块，不要硬压，再用一只直径5厘米的平口圆印模，压成圆形司康饼。（如果想口感更松一点放入冰箱冷藏一个小时） 3.烘烤：放入焗盘，饼表面刷上少许打散的蛋液，送入炉内焗黄180度20分钟左右焗熟即成。