提拉米苏(原味&可可味)

我是配方三倍量做的:300克黄油、300克糖粉、60克蜂蜜放进大盆里，小火隔水边加热边搅动慢慢融化黄油。

加入15克小苏打搅拌均匀。

关火，温热状态让小苏打充分溶解，水温不宜太高。

加入打细的糖粉搅匀。

加入鸡蛋打散混合均匀。

凉至温热时即可加入两个鸡蛋。

原味省略此步骤！可可味做的一个配方量:搅拌均匀后筛进15克可可粉搅拌至无颗粒。

加入385克(原味一个配方400克)中筋面粉，用木勺子大致翻拌。

用手抓捏均匀成柔软但不粘手的可可面团，盖上保鲜膜静置半小时以上。如果面团发干可以加纯牛奶或蛋液，柔软但不粘手为标准。

台面铺一张油纸，放上适量可可面团稍微压扁，盖一张保鲜膜或油纸，用擀面杖隔着保鲜膜将面团向四周擀开擀薄成约2-3mm左右厚度的大面片。

用圆形模具旋转着挨个压出一个个圆形，可以根据个人喜好选择其它尺寸和样式的模具，至少需要五片或更多片，遵循模具越小层次越少，模具越大层次越多这个比例才好看。

揭掉周围边角料，抬起油纸连油纸和圆面片移至烤盘里。

放进提前预热好的烤箱中层，185℃上下火约8分钟烤干即可。

还用了爱心模具，我这个模具共做了10个圆面片和10个爱心面片，剩余的边角料照样擀薄烤干即可。

出炉后晾凉，提拉米苏饼干胚就做好了边角料用袋子装起来。

用擀面杖隔着口袋将边角料稍微擀细。

再用料理机打细成饼干粉末。

350克动物奶油加30克白糖打至八分发。

取一块饼干胚，一面均匀抹满奶油。

奶油面朝上放在油纸上，给奶油筛上饼干粉末。

再取一块饼干胚再和第一块一样抹满奶油。

端端滴盖在第一块奶油饼干上，再筛上饼干粉末，依次类推，再抹再盖……。

至少总共五片，或者四片，也可以六片七片……饼干越大层次越多点好看些，最后一层也筛上饼干粉末。

用切面刀化开油纸四周洒落的粉末，给饼干层四周均匀地抹上一层奶油。

用切面刀铲起四周的粉末轻轻往四周奶油上粘，四周都粘满。

用两个切面刀平行着∥夹住稍微用力帮住粉末粘牢粘均匀，最后表面再次筛上饼干粉末，可可味提拉米苏就做好了。用保鲜膜包起来放冰箱冷藏一夜回软后口感最佳，动物奶油保质期不长，请在三天内食用完。

保鲜膜盖好放冰箱冷藏一夜回软后口感最佳，此配方做了两个圆形的和两个爱心的，另一个爱心的昨晚就被女儿迫不及待地吃了。😂

表面撒上巧克力豆或奥利奥饼干碎(也可以不撒)增加颜值和口味。

剩余的饼干粉末和奶油刚好做了一个提拉米苏木糠杯，一样地冰箱冷藏一夜回软了口感最佳，好吃得不要不要的。

不同大小的原味，特别香醇，好吃得狠！

做了个方形奥利奥奶油夹馅的，女儿说没有比这个更好吃的了。

圆形胚放铺有硅胶网垫的烤架上，3个配方的原味刚好5盘。放进提前10分钟170度预热好的风炉里170℃约13分钟，根据饼层厚度适当调整时间。

表皮酥黄即可出炉！刚出炉是软的，凉透了就酥脆。