空气炸锅烤牙签牛肉

牛肉先切大块放清水里（加点料酒，有助于祛味）浸泡出血水，捞出滤掉水分，切小块，我切的好象有点大了😂。

调腌肉汁：锅里放少许油烧热，放入姜丝、大葱丝爆香，再放入花椒粒爆香，放入少许切碎的咖喱。

咖喱炒溶化后加入少许水、生抽、料酒、蚝油以及香叶、砂仁，拌匀、煮沸，离火，加少许盐、白砂糖、辣椒面（不喜辣的就别加了），晾凉。

牛肉加少许黑胡椒抓匀帮助祛腥提味，再加少许淀粉，用手抓匀，静置几分钟。

腌肉汁晾凉后倒入牛肉中，抓匀，按摩几分钟后加点植物油（我用的玉米油）。

密封，放冰箱里冷藏一晚（忙着吃的至少也得常温静置1小时吧）。

准备烤肉了，用沸水把牙签烫烫，戴上手套(同时空气炸锅200度预热3至5分钟)，把肉粒用牙签穿好，放炸栏里，调至180度7分钟开烤，中途记得翻面，出锅后趁热撒上点葱花会更香。