江南名典-蟹黄面

准备食材及调料，具体计量看用料明细（三人份）

大闸蟹蒸熟，水沸腾约八分钟即可

拆解大闸蟹，取蟹黄蟹肉

大半碗蟹黄蟹肉，好诱人！

准备中细水面一斤

起锅烧热油，油温不要太高，油热即下姜末炒香（中小火）

姜末炒香后，依次加入1/3盐，半勺糖，两勺料酒，两勺康乐醋中小火翻炒。

最后加一大汤勺高汤烧开，撒点胡椒粉，一勺水淀粉勾薄芡。

炒好的蟹黄盛入碗中备用（三人份）

水烧开，下面条400克，煮两分钟基本就好了。

面条煮好后，盛入碗中，加高汤，多少看自己喜好。

碗中加入炒好的蟹黄酱，再撒点蒜苗沫

搅拌均匀，就可享用一碗香喷喷黄灿灿、鲜味无比的蟹黄面了。