好吃的戚风蛋糕

牛奶和食用油一起放入盘中，用蛋抽搅拌均匀，放置10分钟左右

准备白糖

准备面粉

蛋黄蛋清分离，装蛋清的容器要无水无油

牛奶和油的混合物中筛入低粉，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀，记住，不能画圈搅拌，以免起筋

这是搅拌后的状态

蛋清用打蛋器高速打发20秒左右加入三分之一白糖

继续打发一会第二次加入三分之一白糖

打发至能拉起小钩钩时加入剩余的白糖，我这边大概打了4分钟左右

继续打发至能拉起坚挺的小钩就可以了

将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊，用翻拌的手法拌匀，千万不要打圈搅拌，容易消泡，具体手法可以百度一下

再分两次将蛋白霜加入蛋黄糊，同样的手法翻拌均匀，这是拌好的状态

拌好的蛋黄糊倒入8寸模具，震一下气泡，放入烤箱，上下火135度，70分钟

这是大概烤了20分钟左右的状态，模具没装下，又用了四个纸托

时间到了，出炉

倒扣到烤网上，自然晾晾

切小块，组织还是蛮细腻的

来张细节图

再来张最后的成品图