蔓越莓曲奇饼干

室温软化黄油至手指能轻松压下去，用打蛋器搅拌黄油。

加入糖粉搅拌均匀

加入鸡蛋搅拌

加入面粉，用刮刀搅拌至无干粉状态

加入切碎的蔓越莓继续搅拌

把搅拌好的面团用烘焙纸夹着用擀面杖压扁，厚度随自己的喜好。

压好的面团放冰箱冷冻1小时。

1小时后取出，用模具压出自己喜欢的形状

把边边角角的面团继续揉压成面饼，重复压模具的步骤。

烤箱160度，烤25分钟。我是用Fan bake的，边烤边吹风，烤出来的饼干没有湿气。

温度时间刚刚好，没有烤糊，很酥脆！

非常好吃，包装好就可以送人了，自己家吃就拿个密封盒子装好，能吃一星期。