超级松软的香葱拉丝面包

原材料合影一张

1.面团材料除了黄油酵母和液体类其他的放入厨师机缸桶，低速混合均匀，加入酵母和液体类低速混合至无干粉状态后，中高速打面。

2.打面的两个阶段，厚膜状态的扩展阶段，面筋初步形成，此时加入黄油，低速混合均匀再中高速继续打面。薄膜状态的完全阶段，面筋连片成型，可以拉出薄而韧的手套膜。这个版本的面包只需要打到八分筋就可以。接近手套膜状态。打面完成后，稍微整理形状，盖保鲜膜松弛30分钟。

3.平均分成6-8份，收圆松弛15分钟。

4.取一份面团，按压一下，擀成长方形，上下各折接近1/2处，再对折捏紧，用手搓成圆锥状。

5.把圆锥面团继续擀成牛舌的长条状，大概40公分左右。然后自粗端往细端卷起，摆入模具。依次做好。

6.发酵至8分满，我用的8寸蛋糕模具。用手轻按面团，很软，按出的小洞轻微有一点点回弹。 记得提前预热烤箱180度。

7.表面刷一点蛋液，撒上葱花，芝士碎，再挤上番茄酱和沙拉酱，筛少许芝士粉。放入烤箱170-180度20分钟左右。。表面金灿灿。。。

我的烤箱实测温度175度。

颜色是不是很诱人呢