蒸水蛋

把四个鸡蛋打散，过滤一遍。

过滤后的鸡蛋可以除去杂质更细嫩，加入蛋液和温水1:1.2的比例，加入适量盐打散。注意：最好加温水，蒸出来效果更好。

在盘中轻轻摸一层花生油，再把处理好的蛋液倒入，过程把表面的泡沫打出来，蒸出来表面更光滑。

蒸水蛋，锅里要求水多，水开后放入，然后在上面反扣一个不锈钢碟子。

蒸水蛋的关键是时间，开始中火5分钟，再小火8分钟，关火后焖两分钟。

取出水蛋后，把提前准备好的熟花生油，少许白糖，生抽搅拌均匀。

调好的生抽淋在水蛋上。

只要注重细节把握好时间，就能成就镜面水蛋。

滑～

好滑～

非常滑～下饭挺好，一家老少皆宜