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海参蒸蛋
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作者：
玉儿每厨娘
用料
海参蒸蛋的做法步骤
步骤 1
准备主要食材。
步骤 2
小葱洗净切成葱花。
步骤 3
海参切成小段。
步骤 4
碗里打入两个鸡蛋。
步骤 5
用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤 6
加入蛋液1.5-2倍的温开水。
步骤 7
用滤网将蛋液过滤一遍。
步骤 8
放入食盐调味。
步骤 9
放入一半的海参。
步骤 10
将蛋液翻入隔水炖盅中。
步骤 11
蒸锅烧开水，水开后将炖盅放入。
步骤 12
大火蒸10到15分钟，将余下的一半海参放入并继续蒸5分钟。
步骤 13
拿出，放入香油。
步骤 14
倒入生抽。
步骤 15
撒上葱花即可。
步骤 16
超级嫩滑爽口的海参蒸蛋就做好了。你学会了吗？
海参蒸蛋的小贴士
1、注意温开水的量是鸡蛋液的1.5-2倍，这样蒸出的鸡蛋才很嫩滑。 2、蒸的时间跟容器的深浅有一定的关系，只要拿起容器轻轻晃动，不会有液体摇晃的感觉就蒸熟了。 3、不管选择什么样的容器，上面一定要盖上盖子，没有盖子用一个平盘扣上也可以，这样蒸出来的鸡蛋才不会说坑洼而且即使蒸久了口感也不会变老。
菜谱创建时间：2019-10-29 16:28:26
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