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自制藕粉和藕渣处理
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作者：
YAOJING-1
用料
自制藕粉和藕渣处理的做法步骤
步骤 1
一定要懂得挑藕哦，表面有点点的就是粉的，脆的藕是那种表面光滑的
步骤 2
削好皮备用
步骤 3
可以用这个擦，太慢了，手酸😰
步骤 4
我是直接切小块用料理机，加些水一起，方便快速😬
步骤 5
几秒就搞定了
步骤 6
倒入纱布包起来使劲挤
步骤 7
藕渣
步骤 8
我会再把藕渣包住再用水洗洗，水差不多变清了就可以了
步骤 9
静止4小时
步骤 10
有些沉淀了
步骤 11
水倒掉，盆底沉淀的粉挖起来装在过滤袋两个小时后，切片
步骤 12
烤箱热风上下70℃烤40分钟，根据自己烤箱脾气而定，期间要观察一下粉状，完全变白就可以了，也可以太阳晒干，晒到可以撵碎就完成，一定要烤得很干才可以保存的久，不然容易发霉。考虑到太阳底下晒容易有灰尘和虫子，还是烤箱比较干净
步骤 13
烤好后我擀碎了
步骤 14
6斤藕才出这么点粉，还好藕才3.5元一斤😬那些很便宜的藕粉到底是加了什么配方啊😱不敢买
步骤 15
舀了27克先用冷水搅拌均匀
步骤 16
用了100℃的滚水慢慢倒，慢慢的搅拌
步骤 17
27克太多了，冲好后一大碗🙄
步骤 18
最后加了糖和草莓干，酸酸甜甜的😏水多不会稠，喜欢喝稀的可以加多点水
步骤 19
想加什么自己可以随意，没买过外面的藕粉，不知道那些味道怎么样？反正纯手工出来的味道清甜还有些香😘
步骤 20
藕渣加了面粉、葱花、虾米、鸡粉、盐、白糖少许搅拌均匀
步骤 21
开始炸了…
步骤 22
炸得有些过火了😜
菜谱创建时间：2019-10-29 19:39:07
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